低盐低脂、低胆固醇饮食
适用病人:高脂血症、高血压、冠心病、心衰。
1、低盐饮食
(1)每日食盐量应小于6克,相当于1可乐瓶盖,三口之家一个月食用不到一市斤盐为低盐。
(2)轻度水肿盐量每日5克,中度水肿每日3克,重度水肿1克,限制含钠高的食物如咸蛋、香肠、面包、皮蛋、味精、腌制品等。
2、低脂肪饮食
(1)禁用油炸、肥肉、猪油及含脂肪多的点心。
(2)在烹制时,要避免煎、炒,宜用蒸、煮、炖、烩等方法。多食香菇、木耳、豆制品、芹菜、洋葱、大蒜、核桃等有助于降血脂。
(3)可选用脱脂奶,忌用油脂糕饼、奶油糖果、果仁等。
3、低胆固醇饮食
(1)严格限制脂肪、胆固醇高的食物,如肥肉、奶油、肥禽、奶油点心、油炸食物、肥肉、蛋黄、猪脑、动物肝肾等内脏、鱼子、蟹黄、乌贼、鸭皮、鸡皮等。
(2)以大米、小麦、蔬菜、水果为主,可适当选用牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸭肉、草鱼、鲫鱼、大黄鱼、豆制品等含胆固醇低的食物。
4、饮食清淡,易消化,少量多餐,可选用橄榄油、花生油。
5、可以随意进食的食物:各种谷类,尤其是粗粮,蔬菜。如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。菌藻类,如香菇、木耳、海带、紫菜等。 各种瓜类、水果及茶叶。